آخرین مطالب
امکانات وب
اگه هوس کیک کردین ودوست دارین یک طعم بی نظیر رو تست کنین این کیک
بهترین گزینه است.کیک زعفرانی بسیار خوشمزه با طعم بستنی سنتیه .
امتحان کنین خوشتون میاد...
موادلازم:
تخم مرغ 2عدد
گلاب 100گرم
روغن مایع 140گرم
شکر 200گرم
آرد 240گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2قاشق چایخوری
هل سائیده 2قاشق چایخوری
زعفران غلیظ دمکرده مقداری
خلال بادام و خلال پسته(برای تزئین) مقداری
طرز تهیه:
تخم مرغ ها رو در ظرفی شکسته و همراه با وانیل با مفتول می زنیم تا از لختگی دربیاد.(نیازی به همزن نیست چون این کیک جزو کیکهای ساده است)
بعد گلاب و روغن و شکر رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
زعفران رو غلیظ دم می کنیم و باید پررنگ باشه تا کیکمون خوشرنگ بشه اینجا هرچی زعفرونتون خوشرنگترباشه کیکتون خوشرنگتر می شه.زعفرون دمکرده رو هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
بعدهم مخلوط آرد و بکینگ پودر و هل ساییده رو کم کم به خمیر کیک اضافه می کنیم.کم کم اضافه می کنیم تا خوب مخلوط بشه و گلوله نشه.خمیر کیک آماده است.
فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی 180 درجه سانتیگراد قرار می دیم و اجازه می دیم تا 20 دقیقه کار کنه و فر گرم ب مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 237 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
اهمیت و ارج زندگی در همین است که موقت است، تو باید جاودانگی خودت را
در جای دیگری نشان بدهی،و آن جا است!
.
.
.
شامی پوک یکی از شامیهای خطه سرسبز شمال کشوره که به شامی رشتی معروفه.بامن همراه باشین...
موادلازم:
گوشت 200گرم
لپه یا نخود 200گرم
پیاز رنده شده 1عدد کوچک
سیب زمینی پخته و رنده شده 1عدد کوچک
تخم مرغ 2عدد
ماست چکیده 1قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدارلازم
دارچین 1/4قاشق چایخوری
جوش شیرین 1قاشق مرباخوری
طرزتهیه:
گوشت رو به روش پایه می پزیم و ریش ریش می کنیم.(روش پایه یعنی گوشت رو با پیازخردشده تفت می دیم و بامقدارکمی نمک و فلفل و آب می پزیم).
نخود یا لپه رو 24 ساعت خیس می کنیم .(من از نخود استفاده کردم)بعد 2بار از دنده ریزچرخ گوشت چرخ می کنیم.
گوشت ریش ریش شده رو با نخود 2بارچرخ شده مخلوط می کنیم 2قاشق غذاخوری از آب گوشت رو هم اضافه می کنیم.بعد سیب زمینی پخته و رنده شده و پیاز رنده شده روبهش اضافه می کنیم.
تخم مرغ روهم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.بعد نمک و فلفل ودارچین رو هم اصافه می کنیم.
ماست رو با جوش شیرین مخلوط می کنیم هروقت شروع کرد به حباب دادن به مخلوط شامی اضافه می ک مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 201 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
شیرینی رسپیری با نسکافه تهیه می شه وعطرو طعم دلچسبی داره و ترده
و موندگاریش هم خیلی عالیه. این شیرینی به شیرینی تلخ هم معروفه.طرز
تهیه اش بسیار ساده است و بی دردسر ...
موادلازم:
آردصرف 225 گرم
پودرقند 50گرم
کره 225 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نسکافه 2قاشق چایخوری
آب جوش 1قاشق سوپخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
پودر قند یا شکلات چیپسی یا مارمالاد مقداری برای تزئین
نکته:اگه دوست دارین رنگ شیرینی پر رنگتر بشه وطعم نسکافه بهتر حس بشه 1قاشق سوپخوری نسکافه رو با 2قاشق سوپخوری اب جوش مخلوط کنین و داخل خمیر بریزین.
طرز تهیه:
کره باید به دمای محیط رسیده باشه تا نرم شده باشه بعد وانیل و پودر قند رو بهش اضافه می کنیم و 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا نرم و کرم رنگ بشه.
پودر نسکافه رو با آب جوش مخلوط می کنیم و بهش اضافه می کنیم و کمی می زنیم تا مخلوط بشه و در نهایت آرد رو کم کم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.خمیر آماده است.
فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی 170 درجه سانتیگراد می ذاریم و اجازه می دیم تا 20 دقیقه کار کنه و فر گرم بشه.
خمیر نرمی به دست اومده که چسبناکه . از قیف و ماسوره استفاده می کنیم مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 262 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
کیک قاشقی بسیار ساده است و موادش در دسترسه و به فر هم نیازی نداره وعزیزانی که فر ندارن هم به راحتی می تونن درست کنن...
موادلازم:
آرد 2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 پیمانه
بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ رو با وانیل به وسیله مفتول کمی می زنیم تا از لختگی دربیاد بعد شیر و شکر رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
آرد رو که از قبل الک کردیم با بکینگ پودر مخلوط می کنیم.
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو به خمیر کیک اضافه می کنیم وخوب مخلوط می کنیم .خمیر شلی بدست میاد.
در ظرف گودی روغن می ریزیم و روی حرارت می ذاریم تا روغن خوب داغ بشه.وقتی روغن خوب داغ شد با قاشق از خمیر کیک برمی داریم و در روغن می ریزیم.
موقع ریختن خمیر قاشق رو پایین و نزدیک روغن نگه دارین تا صاف و یکدست خمیر رو خالی کنین اندازه خمیر رو هم در همه قاشق ها رعایت کنین تا همه کیکهاتون هم اندازه بشن.وقتی خمیر رو در روغن ریختین مثل دونات باقاشق روی خمیر روغن بریزین تا همه جاش مثل هم پف کنه وقتی یکطرفش سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دوم هم سرخ بشه.
وقتی از داخل روغن درآوردین روی دستمال بذا مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 461 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
اگه مدتهاست دنبال یک رسپی خوب برای فلافل می گردین باید به جرات بگم
که این همون فلافلیه که دنبالش هستین....
موادلازم:
نخود 200گرم
سیب زمینی خام 1عددکوچک(اندازه تخم مرغ)
پیاز 1عدد کوچک(اندازه تخم مرغ)
سیرله شده 3حبه
تخم مرغ نصف یک تخم مرغ
بکینگ پودر 2قاشق چایخوری
نمک 1قاشق مرباخوری
ادویه فلافل:
فلفل قرمز 1/4قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1قاشق چایخوری سرصاف
پودر زیره سبز 1قاشق چایخوری سرصاف
پودرگشنیز 1قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
دارچین 1/4 قاشق چایخوری
پودرسیر 1/3قاشق چایخوری
پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
نکته:
من رسپی رو دوبرابر کردم برای همین اندازه ها در تصاویر بیشتره.
تندی فلافل هر چی بیشتر باشه خوشمزه تره.
پودر زیره سبز ادویه اصلی و مهم فلافله.
طرز تهیه:
نخودرو از 24 ساعت قبل باید خیس کنیم و چند بار هم آبش رو عوض می کنیم تا هم مواد مضرش گرفته بشه و هم بوی بد نگیره.حتما هم با آب سردخیس می کنیم وبعد از خیس کردن در جای خنک می ذاریم.علت اینکه با آب گرم خیس نمی کنیم اینه که نخود سفت می شه و این قانون برای تمام حبوبات وجود داره پس کلا حبوبات رو با آب سرد خیس می کنیم.
نخود خیس خورده رو مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 254 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
آش ترخینه که به اون آش کشگینه هم می گن خاص استانهای لرستان و کردستان
و کرمانشاه و مرکزی هست و در هرکدوم از این استانها به روشهای مختلف طبخ
می شه ولی روش اصلی وپایه طبخ این آش تقریبا یکسانه و با ترخینه و حبوبات
پخته می شه.
من آش ترخینه لرستان رو براتون می ذارم که بسیار خوشمزه است و در استان
لرستان بیشتر در فصل زمستان برای جلوگیری و همینطور درمان سرماخوردگی سرو می کنن.
موادلازم:
ترخینه 3عدد
عدس 1پیمانه
پیاز سرخ شده 2قاشق غذاخوری
آب قلم 2پیمانه
سیر سرخ شده 2قاشق غذاخوری
پونه کوهی 2قاشق غذاخوری
سبزی آش 200 گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
زردچوبه 1قاشق مرباخوری
نکته:
به جای پونه کوهی می تونین از نعنا استفاده کنین ولی در خرم آباد از پونه مخصوص کوههای خرم آباد استفاده می کنن.
ترخینه رو در این استانها به این صورت آماده می کنن:بلغور گندم رو همراه با دوغ ویا کشک ونمک و فلفل ومقدارکمی کره می پزن وقتی پخت و آبش کشیده شد به صورت کلوجه های گرد در دست فرم می دن و در آفتاب قرار می دن تا خشک بشه .این ترخینه های خشک رو برای تهیه آش ترخینه در آب حوش خیس می کنن و بعد با بقیه موادآش مخلوط می کنن و می ذار مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 199 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
میرزاقاسمی یکی از غذاهای گیلانه که خیلی خوشمزه است.بامن همراه
باشین...
موادلازم:
بادمجان متوسط 5عدد
گوجه فرنگی 2عدد درشت
سیر 6حبه
تخم مرغ 2عدد
رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
روغن 3قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجونها رو روی حرارت مستقیم می ذاریم تا کبابی بشه بهتره وسط بادمجون رو یک برش طولی بدیم تا آب تلخش بیرون بیاد.من بادمجونها رو روی دمکش سیمی گذاشتم اینطوری حرارت به صورت یکنواخت به همه بادمجونها می رسه و نمی سوزه ومغز پخت هم می شه در عین حال حسنش به اینه که نباید دائم بالای سرش بایستی تا نسوزه.
بعد از اینکه بادمجونها کبابی شدن پوست بادمجونها رو دور می ریزیم و چند برش عرضی بهش می دیم و با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه.
سیر رنده شده رو در مقداری روغن تفت می دیم تا عطرش بلند بشه و کمی هم طلایی بشه.
پوست گوجه فرنگی ها رو می گیریم برای اینکه راحت پوستشون جدا بشه گوجه فرنگی ها رو داخل آب داغ میندازیم و بعد از یک دقیقه گوجه ها رو داخل آب سرد می ذاریم و به راحتی پوستشون رو می گیریم.بعد گوجه فرنگی ها رو نگینی خرد می کنیم و به سیر تفت داده شده اض مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 218 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
خدایا یک نفس آواز! آواز!دلم را زنده کن! اعجاز! اعجاز!
بیا بال و پر ما را بیاموزبه قدر یک قفس پرواز پرواز!
.
.
.
کرم باواریا یک دسر آلمانی هست .اگه می خواین یه دسر شیک و البته بسیااااار خوشمزه برای مهمونیهاتون درست کنین کرم باواریامی تونه بهترین گزینه باشه.
امتحان کنین...
موادلازم:
زرده تخم مرغ 2عدد
شیر یک و نیم پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
ژله به رنگ دلخواه 1 بسته
خامه قنادی 200گرم
شکلات تخته ای 100گرم
پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری
آب سرد 1/3 لیوان
نکته:
اگر خامه قنادی در دسترس نبود می تونین 150 گرم خامه صبحانه رو با 50 گرم پودر قند مخلوط کنین.
برای ژله از هر رنگ و طعمی که دوست داشتین می تونین استفاده کنین ولی من از ژله بلوبری استفاده کردم.
به جای شکلات تخته ای می تونین از 1قاشق سوپخوری پودر کاکائو استفاده کنین.
منظور از پیمانه ؛ پیمانه پلوپزه.
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط می کنیم اولش که مخلوط می کنین حالت خمیری به خودش می گیره نگران نباشین بعدش به روش بن ماری(روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری یا سماور)بذارین تا شفاف بشه.
زرده های تخم مرغ رو + وانیل وشکر ب مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 208 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
زندگی باغیست که با عشق باقیست،مشغول دل باش نه دل مشغول؛بیشتر
غصه های ما ازقصه های خیالی ماست اگر فرهاد باشی همه چیز شیرین است.
امیدوارم این کیک خوشمزه لحظات شیرین زندگیتون رو شیرینتر کنه.
موادلازم:
تخم مرغ 3عدد
شکر 1لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آرد 2لیوان
پودرکاکائو 3قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
مواد میانی:
سفیده تخم مرغ 2عدد
پودر قند نصف پیمانه پلوپز
پودر نارگیل 1پیمانه پلوپز
طرز تهیه :
اول مواد میانی رو آماده می کنیم به این صورت که سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمی گردونیم از ظرف نریزه.اینکار به این علته که بوی ضخمش گرفته بشه.بعد پودر نارگیل و پودر قند رو اضافه می کنیم .خمیر نرمی به دست میاد.از این خمیر گلوله های کوچیک درست می کنیم و کنار می ذاریم.
حالا خمیر کیک رو به این صورت آماده می کنیم:تخم مرغ + وانیل رو با مفتول میزنیم تا از لختگی دربیاد .اصلا نیازی به همزن نیست.بعد شکر وشیر و روغن رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
آرد + بکینگ پودر + پودر کاکائو رو باهم مخلوط می کنیم و الک می کنیم و در 3 مرحله به مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 325 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
ایشون که ملاحظه می فرمایین دیگه نیازی به معرفی کردن ندارن من یکی که خیلی دوست دارم. این بامیه های خوشمزه تقدیم به نگاه گرم و صمیمانه شما عزیزان...
موادلازم:
آرد 1لیوان
کره 50گرم
شربت بار 2قاشق غذاخوری
آب 1لیوان
تخم مرغ 2تا3عدد
وانیل 1/4قاشق چایخوری
مواد شربت:
شکر 2لیوان
آب 1لیوان
گلوکز 1قاشق سوپخوری پر
آبلیمو 1قاشق سوپخوری
گلاب 4قاشق سوپخوری
هل درسته 4عدد
زعفران غلیظ دمکرده 1قاشق سوپخوری
نکته:
به جای آبلیمو می تونین1/4 قاشق چایخوری جوهرلیمو بریزین.
اگر از طعم گلاب وهل خوشتون نمیاد می تونین حذف کنین.
طرزتهیه:
اول شربت رو به اینصورت آماده می کنیم:آب + شکر رو روی حرارت ملایم می ذاریم وقتی شکر حل شد زعفران دمکرده و گلاب وهل درسته و گلوکز رو اضافه می کنیم وقتی گلوکز حل شد از روی گاز برمی داریم و می ذاریم کنارتا ولرم بشه.گلوکز باعث غلیظ شدن شربت و براق شدن بامیه ها می شه.همینقدر که شکر و گلوکز حل بشه کافیه اگر زیاد بجوشه شربتتون شکرک می زنه و اگر شکر رو کم کنین شربت قوام نداره و بامیه ها رو خمیر می کنه.
حالا خمیر رو آماده می کنیم.آب +کره +2قاشق غذاخوری ازشربت بامیه رو روی حرارت می ذاریم مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 283 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
می توان زیبا زیست...نه چنان سخت که از عاطفه دلگیر شویم،نه چنان بی مفهوم که بمانیم میان بد و خوب!
لحظه ها می گذرندگرم باشیم پر از فکر و امید...عشق باشیم و سراسر خورشید...
دسر امروز تقدیم به نگاههای گرم ومهربون شما عزیزان...
موادلازم:
ژله به رنگ دلخواه 1بسته
آب جوش 2/3لیوان
بستنی وانیلی ذوب شده 2/3لیوان
مارشمالو 7گرم
نکته:
به جای بستنی می تونین از 2/3لیوان شیر استفاده کنین.
مارشمالو برای این استفاده می کنیم که راحت بتونیم ژله رو رول کنیم و بعد از رول کردن ترک نخوره.
طرز تهیه:
پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش حل می کنیم و مارشمالو رو هم داخلش می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم(بن ماری) مثل بخار کتری یا داخل مایکروفر قرار می دیم تا هم مارشمالو حل بشه و هم ژله کاملا شفاف بشه.
بعد بستنی وانیلی ذوب شده رو داخلش می ریزیم و فقط در حد مخلوط شدن به هم می زنیم.
اندازه تابه پیرکس برای یک بسته ژله خیلی مناسبه .تابه پیرکس رو با روغن مایع چرب می کنیم.روغن زیاد نریزین که چکه کنه فقط خوب چرب بشه کافیه اگر خوب چرب نکنین ژله به ظرف می چسبه و نمی تونین رول کنین.
ژله رو داخل تابه می ریزیم و داخل یخچال قرار می مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 215 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
با تو امای لنگر تسکین!ای تکان های دل!ای آرامش ساحل!با تو امای نور!ای منشور!ای تمام طیف های آفتابی!ای کبودِ ارغوانی!ای بنفشابی!با تو ام ای شور ای دل شوره شیرین!با تو امای شادی غمگین!با تو امای غم!غم مبهم!ای نمی دانم!هر چه هستی باش!ای کاش...نه،جز اینم آرزویی نیست:هر چه هستی باش!اما باش!
موادلازم:
شیر 1 لیوان
پودرقند 2/3لیوان
پودر ژلاتین 2قاشق سوپخوری
سفیده تخم مرغ 3عدد
خامه صبحانه 200گرم
گلاب 1/4 لیوان
زعفران غلیظ دمکرده 2قاشق سوپخوری
آب سرد 1/3 لیوان
طرز تهیه:
قبل از هرکار پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط می کنیم و به روش بن ماری(حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری)می ذاریم تا کاملا شفاف بشه.بعد از شفاف شدن کنار می ذاریم تا خنک بشه.
سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی می زنیم تا کف کنه وبعد در حالیکه همزن روشنه قاشق قاشق پودر قند رو اضافه می کنیم به این شکل هم پودر قند در سفیده تخم مرغ حل می شه و هم بوی ضخم سفیده از بین می ره.
بعد خامه صبحانه رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.می تونین از خامه فرم گرفته استفاده کنین که در این صورت پودر قند رو باید نصف کنین تا خیلی شیرین نشه.
بعد شیر و گلاب و پودر ژ مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 251 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
پیروک گوشت یک پیش غذای خوشمزه است که می تونین هم به صورت
تک نفره درست کنین و هم مثل تارت به اندازه قالب تارت درست کنین و بعد برش بزنین .من تک نفره درست کردم.
با این مقدار مواد 12 عدد تک نفره تهیه می شه.
موادلازم:(برای خمیر)
آرد 2لیوان+ نصف لیوان
زرده تخم مرغ 4عدد
شیر 2/3لیوان
روغن 1/4 لیوان
نمک 1قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
موادمیانی:
گوشت چرخ کرده 200گرم
پیاز سرخ کرده 2قاشق غذاخوری
قارچ 200گرم
فلفل دلمه ای سبز (ودر صورت تمایل رنگی) 1عدد کوچک
رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه 1قاشق چایخوری
آویشن 1قاشق چایخوری
رومال:
زرده تخم مرغ 1عدد
زعفران دمکرده مقداری
طرزتهیه:
زرده ها+شیر+روغن و نمک رو باهم مخلوط می کنیم.بعد 2لیوان آرد رو با بکینگ پودر مخلوط می کنیم وکم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم نصف لیوان بقیه ی آرد رو با احتیاط اضافه می کنیم تا جاییکه خمیر به دست نچسبه البته کمی چسبندگی داشته باشه بهتره.بعد خمیر رو داخل نایلون می ذاریم و نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.
حالا نوبت آماده کردن مواد میانی هست.گوشت چرخ شده رو + مقداری روغن در تابه تفت می مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 300 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
لحظه هاتنها پرندگان مهاجری هستندکه هرگزبه آشیانه باز نخواهند گشت . . .دریابیم لحظه لحظه زندگی را
.
.
.
من اومدم با یک کیک شکلاتی دیگه.این کیک واقعا خوشمزه است و بافتش بسیار عالیه...
موادلازم:
آرد یک و نیم لیوان
تخم مرغ 3عدد
روغن 3/4لیوان
شکر 1لیوان
ماست نصف لیوان
پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری
پودر نسکافه 1قاشق مرباخوری
وانیل 1/2قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2قاشق چایخوری
گردوی خردشده 1/3 لیوان
طرز تهیه:
اول آرد+ بکینگ پودر+ پودر کاکائو رو باهم مخلوط میکنیم والک می کنیم و کنار می ذاریم.
تخم مرغهارو +وانیل وبا مفتول می زنیم تا از لختگی در بیاد(اصلا نیازی به همزن نیست)
بعد شکر رو اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم.
روغن و ماست رو هم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
پودر نسکافه رو هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم بعد مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو هم در 3 مرحله اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
گردوهای خرد شده رو با 1 قاشق آرد مخلوط می کنیم و آرد اضافه اش رو با الک می گیریم(اینکار برای اینه که گردوها موقع پخت ته نشین نشن و بسوزن).
قالب کیک رو با روغن جامد ویا کره چرب می کنیم و اگر قالبتو مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 232 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
همیشه کسی وجودداردکه سرراهمان سنگ پرتاب کند, این به خودمان بستگی
دارد که باآن سنگهاچه می سازیم, پل یادیوار.ما معمارزندگیمان هستیم سعی
کنیم معمارخوبی باشیم.
سان شاین ...یک دسر بسیار خوشمزه که با گرم شدن هوا خیلی می چسبه.
موادلازم:(برای یک لیوان)
توت فرنگی 3عدد
ژله توت فرنگی مقداری
موز 1عدد
بستنی 1پیمانه
شیر 1پیمانه
شکر 1قاشق چایخوری
نکته:
شما می تونین از میوه های فصل مثل کیوی و پرتقال و آناناس و گیلاس و ... برای این دسر استفاده کنین ولی از هر میوه ای که استفاده می کنین از همون ژله هم استفاده کنین.
طرزتهیه:
اول نصف موز رو با شیر وشکر در دستگاه مخلوط کن می ریزیم و شیرموز رو آماده می کنیم.
بعد ژله توت فرنگی رو طبق دستور روی پاکت(1لیوان آب جوش + پودر ژله و بعد از شفاف شدن+ نصف لیوان آب سرد)تهیه می کنیم و داخل لیوان می ریزیم به صورتی که 1/6 لیوان ژله باشه.و می ذاریم داخل یخچال تاببنده.
وقتی ژله خودشو گرفت توت فرنگی رو حلقه های نازک می بریم و کمی عسل روی یک طرف توت فرنگی می مالیم و روی ژله به دیواره لیوان از داخل می چسبونیم.
حالا کمی بستنی رو روی ژله ها قرار م مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 234 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
در كتاب چار فصل زندگي صفحه ها پشت سرِ هم مي روند هر يک از اين صفحه ها، يک لحظه اند لحظه ها با شادي و غم مي روند... گريه، دل را آبياری مي كند خنده، يعني اين كه دل ها زنده است... زندگي، تركيب شادی با غم است دوست مي دارم من اين پيوند را گر چه مي گويند: شادي بهتر است دوست دارم گريه با لبخند را
اسموتی میوه ها خوشمزه ان و این اسموتی هم واااااقعا عالیه و توی این روزها که
هوا خیلی گرم شده واقعا می چسبه.
موادلازم:
توت فرنگی یخ زده 10عدد
زردآلوی یخ زده 6عدد
موز 1عدد
شیر 2لیوان
شکر 2قاشق سوپخوری
بستنی وانیلی 2لیوان
قبل از هرچیز عذرخواعی می کنم که تصاویر مراحل کار رو براتون نذاشتم راستش اصلا تصمیم نداشتم این دسر رو در وبلاگم بذارم چون بسیار ساده است و نکته خاصی نداره ولی وقتی پشیمون شدم در وبلاگم بذارم که برای سرو تزئین کرده بودم و دیگه نمی شد کاریش کرد .
میوه های یخزده به این علته که یک نوشیدنی فوق خنک داشته باشیم...
طرزتهیه:
زردآلوهای یخ زده رو در دستگاه مخلوط کن می ریزیم و برای اینکه به دستگاه فشار نیاد وراحتتر میکس بشه کمی شیر هم داخلش می ریزیم وقتی خوب میکس شد توت فرنگی های یخ زد مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 273 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
آموزشی رو که امروز براتون می ذارم ماهی شکم پره.این غذا رو هم می تونین
داخل فردرست کنین و هم در ماهیتابه سرخ کنین من هر دو روش رو براتون توضیح
می دم .
بامن همراه باشین...
موادلازم:
ماهی درسته 1عدد
سبزی معطرخردشده(ریحان و جعفری وگشنیز ونعنا) 3قاشق غذاخوری
گردوی خردشده 3قاشق غذاخوری
سیر له شده 3حبه
زرشک 2قاشق غذاخوری
رب انارغلیظ(بهتره ملس باشه) 2قاشق غذاخوری
گلپر 1قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته:
سبزی شمالی خالواش و یا اگر دلار هم داشتین کمی برای معطر شدن استفاده کنین عالی می شه.
ماهی بهتره ماهی سفید باشه ولی اگر نبود ماهی سنگسر و سالمون هم خوبه.ولی در دسترس ترین و ارزونترین ماهی همین ماهی قزل الست که من هم استفاده کردم.
اگر رب انارتون غلیظ نبود وآبکی بود بیشتر استفاده کنین ولی بهتره از رب انار غلیظ استفاده کنین تا موقع سرخ کردن اب نندازه.
طرز تهیه:
فلس وباله های ماهی رو می گیریم وخوب تمیز می کنیم بعدداخل شکم ماهی رو تمیز می کنیم و می شوریم و در نهایت آبشش و چشم ماهی رو خارج می کنیم سر ماهی رو برای زیباتر شدن بذارین روش باشه.بعد تیغ ماهی رو جدا می کنیم به این صورت که از قس مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 309 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
امروز خیلی حوصله ام سر رفته بود دلم یه کیک خوشمزه هم می خواست ولی
دوست نداشتم تکراری باشه برای همینم اومدم سر لپ تاپ و رفتم توی آرشیو کلیپهام و رسیدم به این مافین خوشمزه و یک کیک فندقی دیگه که اونم عااالیه وانشاءالله سر فرصت براتون می ذارم .خلاصه اش اینکه قرعه به نام این مافین افتاااااد.
اگه دوست دارین آموزشش رو ببینین در ادامه مطلب با من همراه بشین...
موادلازم:
آرد 200گرم
بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
فندق تست شده و پودر شده 3قاشق سوپخوری
شکرقهوه ای 100گرم
نسکافه 1قاشق سوپخوری
آب جوش 1قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1عدد
شیر 180میلی گرم(3/4پیمانه)
روغن 80میلی لیتر(1/3پیمانه)
نکته:
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسویه.
به جای شکر قهوه ای می تونین شکر معمولی استفاده کنین ولی با شکر قهوه ای خوشمزه تر می شه.
برای تست کردن مغز فندق چندتا راهکار هست ساده ترین کار اینه که داخل تابه بریزین وبا حرارت ملایم تفت بدین تاعطرش بلند بشه همینقدر کافیه درست مثل تخمه بودادن.یا اینکه داخل سینی بریزین وداخل فر که با حرارت 180 درجه گرم کردین به مدت8دقیقه قراربدین.وراه سوم با مایکروفر هست.از هر راهی که رفتین فرقی مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 216 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
دوستان وهمراهان عزیزم در این ایام ماه مبارک رمضان طاعات وعباداتتون
مقبول درگاه ایزدی.من تازه امروز که روز چهارم این ماه عزیزه حالم بهتره و
تونستم این نون خوشمزه رو برای افطاری درست کنم امیدوارم شما هم
درست کنین و سر سفره های افطاریتون منو هم خیییییلی دعا کنین.
درست کردن نون و کار باخمیر در منزل بسیاااار لذت بخشه و انرژی منفی رو از انسان دور می کنه.وقتی عطر نون در فضای خونه می پیچه لذت وشادی
مضاعفی به انسان می ده...
امتحان کنین...
موادلازم:
آرد حدودا 4تا 4/5 پیمانه
خمیرمایه فوری 1قاشق سوپخوری
شیر ولرم 1 پیمانه
شکر نصف پیمانه
کره 100گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ درشت 2عدد
شکلات تخته ای شیرین به میزان لازم
رومال:
زرده تخم مرغ 1عدد
شربت اینورت(شربت بار) نصف قاشق سوپخوری
زعفران غلیظ دمکرده 1قاشق چایخوری
کنجد مقداری
نکته:
تمام مواد باید حتما به دمای محیط رسیده باشن این برای کیفیت نون خیلی مهمه.
به جای شربت بار می تونین از 1 قاشق چایخوری عسل استفاده کنین.
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسویه.
طرز تهیه:
ابتدا شیر ولرم+1قاشق چایخوری شکر+خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط می کنیم و درش رو مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 231 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55
حرف های ما هنوز ناتمام ....تا نگاه می کنی :وقت رفتن استباز هم همان حکایت همیشگی!پیش از آن که با خبر شویلحظه ی عزیمت تو ناگزیر می شودآی .....ای دریغ و حسرت همیشگیناگهان چقدر زود دیر می شود!
موادلازم:
شیر 300میلی لیتر(1 و 1/4لیوان)
شکر 60تا70 گرم
خامه صبحانه 250گرم
پودر نسکافه 1قاشق سوپخوری
وانیل 1/4قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 3قاشق چایخوری
طرز تهیه:
شیر+ شکر+خامه+پودر ژلاتین رو با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می ذاریم تا هم شکر حل بشه هم پودر ژلاتین .(نیازی نیست پودر ژلاتین رو به روش بن ماری آماده کنیم).
پودر نسکافه+وانیل رو هم اضافه می کنیم.
بعد صبر می کنیم تا خنک بشه.
قالب رو با روغن مایع چرب می کنیم.
و دسر رو در قالب می ریزیم و داخل یخچال می ذاریم تا خودشو بگیره بعد از قالب در ظرف مورد نظرمون بر می گردونیم.حدودا 5 ساعتی طول می کشه تا این دسر ببنده.
نوووش حان... مطبخ خانومی...
ما را در سایت مطبخ خانومی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 2bia2matbakh2 بازدید : 277 تاريخ : جمعه 21 آبان 1395 ساعت: 20:55